餐饮业法规试题(全国)

全国2006年10月高等教育自学考试

餐饮业法规试题

课程代码：00977

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1．我国法律规定的最长诉讼时效的期间为（　　　）

A．5年                                                   B．10年

C．15年                                                  D．20年

2．餐饮业经营者与相关管理部门的关系属于（　　　）

A．隶属法律关系                                    B．合同法律关系

C．行政管理关系                                    D．消费法律关系

3．有限责任公司的内部监督机构是（　　　）

A．董事会                                               B．股东会

C．监事会                                               D．职代会

4．资产所有权与经营权完全统一的一类餐饮企业是（　　　）

A．个人独资餐饮企业                             B．合伙制餐饮企业

C．有限责任制餐饮企业                          D．股份制餐饮企业

5．不正当竞争行为的主体是（　　　）

A．政府机关                                           B．政府官员

C．经营者                                               D．消费者

6．按我国《反不正当竞争法》的规定，抽奖式有奖销售的最高奖的金额不得超过（　　　）

A．1000元                                              B．2000元

C．4000元                                              D．5000元

7．根据《餐饮业食品卫生管理办法》的规定，餐饮业从事食品加工的凉菜间的室内温度不得高于（　　　）

A．15℃                                                  B．20℃

C．25℃                                                  D．30℃

8．餐饮经营者向就餐者强行推销酒水的行为侵害了消费者的（　　　）

A．公平交易权                                        B．自主选择权

C．保障安全权                                        D．获得尊严权

9．餐饮经营者所作的店堂告示含有减轻或免除其损害消费者合法权益应当承担赔偿责任等内容的，其内容（　　　）

A．无效                                                  B．有效

C．效力受到影响                                    D．效力待定

10．根据《税收征收管理法》及其《实施细则》的规定，纳税人经省级以上税务局批准，可延期缴纳税款，但延期最长不得超过（　　　）

A．3个月                                                B．4个月

C．5个月                                                D．6个月

11．经营者因价格违法行为致使消费者或其他经营者多付价款的，应当退还多付部分；造成损害的，应当依法（　　　）

A．承担刑事责任                                    B．承担赔偿责任

C．承担行政责任                                    D．停业整顿

12．增值税的征税范围不包括（　　　）

A．销售不动产                                        B．销售货物

C．提供应税劳务                                    D．进口货物

13．某餐饮企业全年收入160000元，其成本、费用为70000元，适用27%的所得税率，则该企业应纳所得税税额为（　　　）

A．18900元                                            B．24300元

C．32100元                                            D．43200元

14．劳动者若因出国定居需解除劳动合同的，必须提前多少日以书面形式通知用人单位？（　　　）

A．15日                                                  B．30日

C．45日                                                  D．60日

15．用人单位因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，每月不得超过（　　　）

A．24小时                                              B．30小时

C．36小时                                              D．45小时

16．按我国《劳动法》规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，对所延长的工作时间支付的工资报酬应不低于劳动者工资的（　　　）

A．150%                                                 B．200%

C．250%                                                 D．300%

17．具体规定饭馆（餐厅）的微小气候、空气质量和通风等卫生标准的是（　　　）

A．《食品企业通用卫生规范》                 B．《食（饮）具消毒卫生标准》

C．《饭店服务质量标准》                        D．《饭店（餐厅）卫生标准》

18．采用煮沸消毒法对食（饮）具消毒时，应保持100℃且消毒至少持续（　　　）

A．10分钟                                              B．20分钟

C．30分钟                                              D．40分钟

19．制定《饮食业油烟排放标准》的部门是（　　　）

A．卫生部                                               B．旅游协会

C．饮食业同业协会                                 D．国家环保总局

20．按照《饮食业油烟排放标准》的规定，中型饮食业单位的油烟净化设施的最低去除效率为（　　　）

A．55%                                                   B．65%

C．75%                                                   D．85%

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）

在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

21．根据《民法通则》的规定，自然人的民事行为能力分为（　　　　　）

A．完全民事行为能力                             B．授权民事行为能力

C．限制民事行为能力                             D．无民事行为能力

E．虚拟民事行为能力

22．我国的企业法律形式主要有（　　　　　）

A．个人独资企业                                    B．外商投资企业

C．合伙企业                                           D．合作企业

E．公司企业

23．按我国餐饮行业的有关规定，对成品（食物）存放实行的“隔离”制度包括（　　　　　）

A．生与熟隔离                                        B．素与荤隔离

C．成品与半成品隔离                             D．食品与杂物隔离

E．食品与天然冰隔离

24．政府定价和指导价的适用范围主要包括（　　　　　）

A．资源稀缺的少数商品                          B．自然垄断经营的商品

C．重要的公用事业                                 D．重要的公益性服务

E．与国计民生关系重大的极少数商品

25．依据《劳动法》第29条，用人单位不得解除劳动合同的情形包括（　　　　　）

A．劳动者患职业病且被确认丧失劳动能力

B．女职工在孕期、产期、哺乳期内

C．劳动者因工负伤且在规定的医疗期内

D．劳动者患病且在规定的医疗期内

E．劳动者患职业病并被确认部分丧失劳动能力

三、名词解释题（本大题共3小题，每小题4分，共12分）

26．法律关系

27．不安抗辩权

28．城市维护建设税

四、填空题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）

       请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

29．法律的制定程序大致分为4个阶段，即法律议案的提出、法律草案的审议、法律草案的表决和________________。

30．基于被代理人的委托授权而产生的代理被称为________________。

31．个人独资餐饮企业的投资者以其个人财产对企业债务承担________________责任。

32．《反不正当竞争法》规定，县级以上______________________________部门是不正当竞争行为的主要监督检查部门。

33．根据《食品卫生法》的规定，食品生产经营者采购食品时，有向销售者索取________________或者化验单的权利。

34．我国《消费者权益保护法》规定，消费者是指为生活消费需要购买、使用商品或者________________的人。

35．关于承诺的生效时间，我国《合同法》采用了________________的原则。

36．《价格法》规定________________部门统一负责全国的价格工作。

37．税法主体包括征税主体和________________两类。

38．我国《劳动法》规定，工资应以货币形式按月发放，禁止发放________________工资。

五、简答题（本大题共4小题，每小题5分，共20分）

39．简述自然人的民事权利能力的含义及特征。

40．简要回答餐饮企业连锁经营的主要优势。

41．简要回答《食品卫生法》中对食品添加剂生产经营的卫生要求。

42．《价格法》在保护消费者的价格权益方面做了哪些规定？

六、论述题（本大题共2小题，每小题9分，共18分）

43．试述合同无效的主要情形及其法律后果。

44．试述个体摊点食（饮）具消毒卫生要求。

七、案例分析题（本大题10分）

45．2004年春节，王先生一家三口到酒楼用餐，席间王的小女儿在喝该酒楼免费提供的橙汁时被盛橙汁的杯子划破了嘴唇，原来该杯子早有一明显的裂口，此前，王的女儿并未发觉。三人慌忙离开酒楼前往医院时，王先生又不慎将随身携带的数码相机遗忘在餐桌上。事后，王的小女儿经医院治疗已无大碍，但王先生遗忘在酒楼的数码相机却无法找回。王先生于节后向酒楼提出索赔。

请问：（1）王先生小女儿能得到酒楼的赔偿吗？为什么？

（2）酒楼对王先生遗失的数码相机负有赔偿责任吗？为什么？